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事務局だより


震災20年特別事業 「知る・聴く・やってみる。そして伝える」被災地体験レポート  27日お昼の活動(速報!!)

炊き出し訓練です!!


▲ビジターセンターへの津波避難訓練


▲炊き出し体験

サプライズで海からビジターセンターまで津波避難訓練やりました!

お昼は好天の中、外で炊き出し体験です。
炊き出しは、災害時を想定したものです。
メニューは「メカカレー」

冬の気仙沼を代表する魚「メカジキ」。
刺身はもちろん、焼いても煮ても、脂がのった美味しい魚です。

脂分が非常強く、刺身にならない筋っぽい部位やカマの部分などは、小さく切って『お煮しめ』のダシに、肉の変わりに使う場合もあります。
「ブリ大根」のイメージ。
新鮮なものは生臭みはなく、肉には出せない最高のうま味があります。
お魚の街・気仙沼のお袋の味です。

気仙沼に伝わる家庭料理。このメカジキを使ったカレーライスが『メカカレー』です。

ニンニク、オイルで、メカジキ、野菜を炒めて、スープを加えて煮込み、ルーをいれる、いたって普通のカレーと作り方は一緒です。

とろとろに煮込まれたメカジキと野菜で、肉はないさっぱりしたうま味と美味しさだそうです。
メカジキからの天然のコラーゲンがたっぷりはいいているので女性にはお勧めですね!

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